Bunyols de vent

Aquest any els bunyols ens han sortit més decents. Després de la primera ramesa, que van sortir amb una crosta massa dura, ja li vam agafar el truc. El vídeo ensenya més o menys el procés.
Secrets que vam deduïr i aplicar:
L'oli ha d'estar ben calent, però no massa fort, a mig gas tirant a fluix i n'hi ha d'haver força, perquè els bunyols girin sols.
S'han de fer boletes petites, perquè creixen molt i llavors no tenen espai per girar.
És necessari banyar-los amb anís, els dóna el gustet característic. Nosaltres el teníem dolç, però aconsellen sec.
A la nit els hem deixat tapats amb paper de plata, perquè agafessin l'aroma i la humitat característics.
La següent vegada segur que ens queden de pastisseria!
Bon profit!